15日，本报首度格兰了化学锅底的稿件引发了社会注目，在短短的一周时间内，还包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后进行调查，结果显示化学锅底普遍存在。面临火锅市场不存在的信任危机，昨天中烹协首度对此称之为纯属谣传。不过，对于这一火锅界的受到影响消息，不少网友却并不买账——南京一火锅店老板知名企业100%合格，非著名的呢?“百分百合格，他们抽查的都是哪些火锅店?”昨天，当记者将中烹协对火锅店相关检查火锅的数据，报给南京一家火锅店老板时，这位老板立马提问。该老板忧心忡忡地回应，百分百安全性合格——这种话，只要是有良知的火锅店老板都不肯说道。

“只不过我说道这些话，认同不会得罪人，但是我必需要说。"这位老板说道，此次中烹协检查的是100家著名火锅企业，那么为啥不检查非著名的，特别是在是廉价火锅呢?而他所理解，南京数百家火锅店中，确实是中烹协会员的有可能也就个位数。

网友昨晚揭露协会负责人另一身份：火锅店老板网友说道：老子给儿子辟谣虽然关于著名火锅店100%合格的对此是在昨晚通过网络公布的，但还是立刻引发不少网友的注目。一位凤凰网的网友facebook中回应，这一“安民告示”咋是由中国烹调协会公布的呢，这岂不“老子给儿子在辟谣”?这位网友的观点在该条信息的评论中被众多网友尊重。一位来自北京的网友facebook说道，近几年有的饭店用地沟油、有的食品加到苏丹红，怎么不是这个中烹协爆料出来的呢，那时候中烹协的“调研精神”在哪里呢?来自天津的一位网友明确提出，期望中烹协拿走详尽报告，不要空口说白话。交钱就能重新加入中烹协昨天，有网友甚至还“人肉”出有了中烹协的一份收费名单。

在这份浮现为“中国烹调协会”的会员文件中，除了允诺“为企业流畅经营保驾护航”等服务宗旨之外，其还分开所列了“会费交纳”这一栏目：团体会员每年不少于1000元，新的会员的会员则必须重复使用缴纳2年会费等。接下来，该网友还注意到，此次公布的原文是中烹协火锅专委会;而在其官方发布的与会人员构成中，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺。

而根据百度的搜寻，这位负责人还是北京一家著名火锅连锁企业的老板。记者走访火锅添加剂为何无以检测在全国各地，被本报曝光的火锅白、火锅飘香剂以及炼等产品都可以只能卖到。不过让人有些失望的是，时至今日也没权威部门月对其性质做出定性和发布检测结果。

“这些东西知道太难检测了。”一位质检检测人员私下告诉他记者。

拿火锅飘香剂举例，意味着关于香料这一块可加到的就有数百种，而不能加到的违规添加剂也有不少。如果要检测这种飘香剂，就得做到核对试验，参考一个个非食用添加剂的标准入试验。

因此在这位人士显然，如果意味着想要通过检测手段把食品安全作好是很难的。

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